Alli les envio las fotos de cada paso de la pachamanca

Paso # 1

Aqui les comparto la receta de la Pachamanca la noche anterior se deja macerar las carnes de carnero o res en piezas grandes, el pollo y el Cerdo, con la mezcla siguente (no coloco cantidades pues depende de la cantidad de carne) vino,ajos molidos, huacatay, culantro, comino,sal y pimienta.

Paso # 2

Se elabora un hoyo en la tierra de aprox. 80 cm. de diametro y 40 cm. de altura,  con ladrillos  se rodea la circuferencia. Ver foto.

Paso  # 3

Se coloca una parrilla donde se calienta las piedras, luego se echa agua con sal.

Paso # 4

Se enciende el horno se espera una hora.

Paso #5

Se retira las piedras calientes, se colocan en el fondo del hoyo, luego las papas y camotes, se colocan las

piedras . Luego el carnero, res y/o chancho, se tapas con hojas del platano, las humitas se colocan mas piedras,

mas hojas de platano por ultimo las habas, se coloca hojas de platano.

Paso # 6

Se cubre con una manta procurando que no escape el vapor y encima se cubre con tierra y se espera  2 horas.

La pachamanca es una comida ceremonial en agradecimiento a la tierra.